از ماست می توان برای مقابله با آنفلوانزا و سرماخوردگی معمولی استفاده کرد

پژوهشگران علوم پزشکی در دانشگاه گنت کشور بلژیک می*گویند: ماست حاوی میکروب* های زنده مفیدی است که از این باکتری*ها می*توان به عنوان سلاحی طلایی برای مقابله با بیماری آنفلوانزا استفاده کرد.
ماست یک ماده غذایی پروبیوتیک است، یعنی حاوی میکروب* های زنده مفیدی است که ماست وارد لوله گوارش می *شوند و با جایگزینی در روده*ها، این اندام را از وجود باکتری* های بیماری *زا محافظت می *کنند و به عمل تخمیر ادامه می *دهند و با تولید اسید*های چرب کوتاه زنجیره، به سلامت سلول* های روده کمک می *کنند.

پزشکان می*توانند از این سلاح طلایی برای درمان سرماخوردگی معمولی نیز بهره بگیرند.

پژوهشگران موفق شدند باکتری*های معمولی موجود در ماست را به گلوله*های طلایی برای نابود سازی ویروس*ها تبدیل کنند. آن*ها میخ*های بسیار ظریفی از جنس نقره را به این باکتری*های بی*ضرر متصل کرده و با این تغییر به باکتری*ها توانایی نابودسازی ویروس*ها را دادند.

این متخصصان باکتری*های مجهز به میخ*های نقره*ای را علیه نوروویروس*ها که عامل شیوع حالت تهوع زمستانی هستند را به کار بردند و دریافتند که ویروس از ایجاد عفونت ناتوان می*شود.

از آنجا که آزاد سازی بدون کنترل این ذرات نقره*ای در بدن می*تواند مضر و خطرناک باشد، متخصصان بلژیکی آن*ها را به باکتری*ها متصل کردند تا نتوانند آزادانه در بدن جابجا شوند و به سایر نقاط بدن آسیب برسانند.

نتایج این آزمایشات در انجمن بیولوژی کاربردی لندن ارائه شده است.

پژوهشگران پیش از این اعلام نموده بودند که ماست در کاهش احتمال بروز سرطان روده نیز موثر است. به این ترتیب که لاکتوباکتریاسه*های موجود در آن، رشد باکتری* های مفید در روده را تحریک کرده و باکتری* های بیماری *زا را که می* توانند به سلول* های روده آسیب برسانند، کاهش می *دهند. ا

از سوی دیگر این باکتری *ها با متصل شدن به اسید*های صفراوی، احتمال وارد شدن آسیب به سلول *های روده را کم می *کنند و از تبدیل نیترات و نیتریت موجود در غذا به ترکیبات نیتروزآمین که سرطان *زا هستند، جلوگیری به عمل می* آورند.

کلسیم موجود در ماست نیز ضمن باند شدن با ترکیبات صفراوی، رشد سلول* های طولی روده را کم می *کند. طی برخی مطالعات دیده شده افرادی که روزانه بیش از ۱۲۰۰ میلی* گرم کلسیم مصرف می *کنند، ۷۵ درصد احتمال ابتلای کمتری به سرطان روده داشته*اند.