انجمن بانوان مسلمان ایران صلحاء

نسخه‌ی کامل: کشک بادمجان لقمه ایی
شما در حال مشاهده‌ی نسخه‌ی متنی این صفحه می‌باشید. مشاهده‌ی نسخه‌ی کامل با قالب بندی مناسب.

دوستان من فعلا دارم روی این دستور که ترکیبی از 3 تا دستور آشپزی با ماکرو ویوه کار می کنم
اگه درست کردید خوب نشد شرمنده Big Grinهنوز در مرحله آزمون و خطاست چون رضوان جون دستور خواستند گذاشتم ایشالا یافته های جدید رو به این دستور اضافه می کنم


مواد لازم برای خمیر

(پیمانه همین لیوان دسته دارهاست)

آرد 1/5پیمانه

آب 2/3پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

روغن نیمه جامد (یا کره)3 الی 4 قاشق غذا خوری

خمیر مایه نصف قاشق غذا خوری

ب.پ 1/2قاشق چای خوری

شیر 3قاشق

شکر 1 ق چ

نمک کمی

زرد چوبه و فلفل به مقدار کافی

آرد و تموم مواد خشک رو مخلوط می کنیم

مقدار آبی رو که داریم حرارت می دیم تا به دمایی برسه که بتونیم انگشتمونو تو آب فرو ببریم گرمی آب رو حس کنیم ولی نسوزیم بعد مایه خمیر و شکر رو به این آب اضافه می کنیم می زاریم مایه خمیر عمل بیاد

بعد که مایه خمیر پف کرد آب رو کم کم به آرد اضافه می کنیم و بعد هم روغن و تخم مرغ رو اضافه می کنیم و حسابی ورز می دیم اگه دیدید به دست می چسبه خیلی کمممممم آرد پاشی کنید

خمیر باید یک تا 2 ساعت در جای گرم و تاریک استراحت کنه خمیرتونو تو قالب تارت یا مافین پهن کنید و همه جای خمیر رو با چنگال سوراخ بزنید که زیادی پف نکنه و دفرمه نشه و ماکروفر رو روی

کانوکشن برای مدت 25دقیقه و درجه حرارت 180که معمولا تو اکثر ماکرو ویو ها آخرین میزان حرارته تنظیم کنید

هر 2 تا سینی توری رو در ماکرو ویو بزارید تا 2 طبقه داشته باشد تو یه ظرف مناسب ماکروویو آب پر کنید و بزارید طبقه پایین تا از خشک شدن نونها تا حدودی جلوگیری بشه

روی طبقه ی بالایی هم قالبهای پر شده رو بزارید استارت رو بزنید

وقتی 25 دقیقه تموم شد 5 دقیقه هم نونها رو گریل کنید تا لبه هاش طلایی بشه

توی نونها رو با کشک بادمجون پر کنید و با نعنا داغ و کشک و ...تزیین کنید

می تونید این نونها رو با مواد پیتزاهای یا هر خوراک دیگه ایی پر کنید

من پیتزا و سالاد مرغ رو امتحان کردم خوب شده


اما نکته ها :

1.اگر از هر دکمه ایی غیر کانوکشن استفاده می کنید اصلاااااااا ظرف فلزی توی ماکرو ویو نزارید فقط زمانی که ماکرو ویو رو روی کانوکشن می زاریم مجازیم که از ظروف فلزی استفاده کنیم چون در واقع دستگاه رو روی فر معمولی تنظیم کردیم

2.برای باز کردن خمیر در قالب مافین یا تارت باید خمیر رو به اندازه یه گردو بر داریم و بعد با انگشتامون تو سطح قالب پخش کنیم بهتره بیشتر خمیر رو به طرف بالا و لبه های قالب هدایت کنیم تا نونمون در کف ضخامت کمتری داشته باشه و ترد تر در بیاد

3.ایجاد سوراخ های فراوون رو فراموش نکنید

4. برای ته قالب یه کوچولو روغن+یه کمی آرد استفاده کنید

5.نونها اولش خیلی خشک به نظر میان ولی وقتی تو هوای خونه بمونن و توشون پر شه مرطوب تر و نرم تر میشن

[تصویر:  35493034747075288416.jpg]
ممنون بانو