انجمن بانوان مسلمان ایران صلحاء

نسخه‌ی کامل: ترشی کلم قرمز
شما در حال مشاهده‌ی نسخه‌ی متنی این صفحه می‌باشید. مشاهده‌ی نسخه‌ی کامل با قالب بندی مناسب.
بچه ها کسی ترشی کلم قرمز بلد نیست؟ من عاشقشم ;D ;D
کتایون نوشته است:بچه ها کسی ترشی کلم قرمز بلد نیست؟ من عاشقشم ;D ;D

چرا من یه نوعش را بلدم که خیلی هم راحت وسریعه منهم خیلی دوست دارم به سالاد اضافه میکنم خیلی خوشمزه میشه.

کلم قرمز را با سرکه و نمک میگذاری رو حرارت کم تا کم کم آب بندازه و ذره ذره کلمها نرم شه وقتی کلمها به اندازه ای که دوست داری نرم شد آنوقت آماده است. میریزیش تو شیشه درش را می بندی و میگذاری خنک شه. من معمولا از آبش هم که خیلی خوشرنگ هست میزنم تو سس مایونز که خیلی خوشگل وخوشمزه میشه.
جدی همین؟؟؟ ;D
میشه بگی تقریبا چند دقیقه باید بجوشه؟ ???
++ ;D
راستش دقیقا یادم نیست. خیلی وقته درست نکردم. الان که گفتی یادم اوفتاد که من هم درست کنم. اگه درست یادم مونده باشه کمتر از 1 ساعت میکشه ولی صد در صد مطمئن نیستم. البته این را هم بگم که همه خونه را بوی سرکه ور میداره پس اگه ویار داری یا مهمون دارید درست نکن.
در ضمن این هم بگم که نیاز نیست که سرکه روی کلم ها را بگیره وقتی برای پخت میگذاریشون رو حرارت. خود کلم آب میندازه. کلم ها را هم نگذار که خیلی نرم بشه که حالت کلم پخته بگیره.
سلام

کتایون جان من ترشی کلم قرمزو اینجوری درست میکنم

اول یه قابلمه آب را میذاریم تا جوش بیاد.بعد کلم قرمزهای خرد کرده و شسته شده رو داخل آب در حال جوش میریزیم به مدت 2 الی 3دقیقه

میذاریم بمونه تا آب سیاهی ازش خارج بشه بعد اونو داخل آبکش میریزیم

بعد داخل ظرف مناسب(شیشه)میریزیم سپس سرکه را داخلش میریزیم ..فلفل سبز تند و نمک و سیر را داخلش می ریزیم البته لا به لای کلم

ترشی بعد از 2 هفته آماده ی مصرفه :-*
ممنونم اسمان ابی
این روش که شما گفتی کلم ها زیر دندون صدا میدن ؟؟ ;D ;D آخه من اینجوری دوست دارم ترش باشن و صدا بدن ;D
+ ;D
مامان مرجان مال شما صدا میده؟ ;D
آره عزیزم اگه نگذاری زیاد بپزه صدا میدهند. به این خاطر گفتم که زیاد نپزه که هنوز ترد باشند. من هم مثل تو چیزها را ترد دوست دارم باشه. نرم باشه دوست ندارم. تو میوه هم همینطور هستم. میوه های خیلی رسیده دوست ندارم.

من کلم و خرد کردم و شستم و بعد یه شیشه تمیز و خشک را برداشتم کلم ها که خشک شد

یه لایه کلم بعد یه کم سرکه روش و یه کم نمک و بعد این کارو تکرار کردم تا شیشه پر شد

یه هفته گذاشتم بمونه بعد از یه هفته اماده شد

نوش جان